いま旬でビタミンCたっぷりの美肌栄養食材「菜の花」

こんにちは。

最近スーパーへ向かうと春の食材がいろいろと出回っているので

とっても嬉しい店長Kです。

なんにしても旬のものが大好き！！すぐに飛びついてしまいます(笑)

春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが、スナップエンドウ、タラの芽、筍、鰆、鯛、ホタルイカ…

そして菜の花。

菜の花は、よく一面に咲き誇る菜の花畑を思い浮かべる方も多いと思いますが、

実は3種類あり(食用・油用・鑑賞用)品種も異なります。

◀これはタラの芽。

てんぷらなどにしていただくと美味しいです。

菜の花

食用のアブラナ科アブラナ属の花のつぼみと花茎と若い葉のことを「菜花(なばな)」といいます。

香りと彩りがひと足早く春の訪れを感じさせてくれる緑黄色野菜です。

ビタミンCやβ‐カロテン、食物繊維が豊富で栄養価が高く、すこしほろ苦い風味が特徴です。

おひたしやサラダ、天ぷら、ソテー、お汁ものなどいろいろな料理に使えます。

選び方

買うときは葉っぱが濃いものでつぼみが固いものを選びましょう。

花が咲いてしまうと歯触りが悪くなったり苦み・えぐみが増してしまうことがあります。

でも花が咲いてしまっても食べられないことはないので、チャレンジしてみてください。

黄色いお花がアクセントになって、一気に食卓が彩りますよ！！

栄養素

カリウム・カルシウム・リン・鉄・β‐カロテン・ビタミンK・葉酸・ビタミンCなど。

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