2023年9月20日

【新米の季節がやってきた！！！！】

こんにちは店長Kです。

秋になってこの時を待っていました、私。そう新米の季節到来です！

ちょうど少し前にお米がなくなってきたのでいいタイミングで新米をゲットでき、とても満足です。

新米は、ひとつ前の年に収穫されたお米よりも水分が多くて炊き立てもツヤツヤで、もうそれだけでご馳走な気がするので私にとって秋の一大イベントといっても過言ではありません(笑)

新米に限らず、お米を美味しく炊くためのとぎ方のポイントがいくつかあるので、今日からでもぜひ実践してみてくださいね。

≪ 美味しく米を炊く方法 ≫

①まず米を量って炊飯器に入れますが、一番最初に入れる水が肝心です。

この水は米につけてすぐに捨てます。すぐに捨てますが、この水は米に一番吸収されるので特に美味しい水(浄水器の水やペットボトルの水など)を使うのがオススメ。

②米が浸かる程度の水加減で、米粒が割れないようにやさしく猫の手のようにかき回して手早く洗います。

水が半透明になるくらいまで数回繰り返します。※ 洗いすぎは米の旨みや栄養が流れてしまうので注意！

③いざ炊飯！

使う水はもちろん水道水で充分なのですが、よりこだわりたい方は、最初に入れるときと最後に炊くときの水だけ浄水器やペットボトルの水などを使ってみるとより美味しく炊けますよ。(特に最初に使うお水が大切です)

新米をより美味しく炊くコツは、炊くときの水に冷たい水を使うことです。私は冷蔵庫で冷やしておいたペットボトルの水を入れたりもします。その他には氷を入れて冷たい水になってから炊く方法も。

ぜひ一年で今だけ楽しめる「新米」の季節を楽しみましょう♪

【 新米の季節がやってきた！！！！ 】